Benabarre (Huesca), 2 de noviembre de 2025.
El próximo domingo 2 de noviembre, la localidad de Estaña, perteneciente al municipio de Benabarre, acogerá una nueva edición de las Jornadas del Azafrán, un evento que este año alcanza su séptima edición y que se ha consolidado como una de las citas más esperadas en el calendario cultural y gastronómico de la comarca de la Ribagorza.
Organizadas por Daniel Grau, impulsor de la recuperación del cultivo del azafrán en Estaña, las jornadas cuentan con la colaboración del Ayuntamiento de Benabarre y de la asociación Amigos del Parque Geológico y Minero de La Litera y la Ribagorza.
El objetivo principal de esta iniciativa es difundir el valor del producto local y poner en relieve el potencial de los proyectos rurales que contribuyen a dinamizar el territorio, fomentando una economía basada en la sostenibilidad, la cooperación y la identidad. En esta línea, las Jornadas del Azafrán se alinean con la filosofía del movimiento Slow Food, que promueve una alimentación consciente, respetuosa con el entorno y comprometida con los productores locales.
Programa de actividades
La jornada dará comienzo a las 10:30 horas en la Plaza Mayor de Estaña, con la inauguración oficial de la Fira del Azafrán, a cargo de Yolanda Castelló, alcaldesa de Benabarre.
A las 11:00 horas, el prestigioso Ismael Ferrer —profesor, cocinero, escritor y divulgador gastronómico, además de director técnico del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón— ofrecerá la conferencia “Patrimonio alimentario aragonés” en la iglesia de Estaña, abordando la riqueza y diversidad de los productos tradicionales de la región.
La programación continuará a las 12:00 horas con un Show Cooking en el local social, a cargo de los reconocidos chefs Claude Calas y Daniel González, ambos distinguidos con estrella Michelin. Los cocineros elaborarán diferentes creaciones gastronómicas con el azafrán de Estaña como ingrediente central, mostrando su versatilidad y su potencial en la alta cocina.
A partir de las 13:00 horas, los asistentes podrán disfrutar de una comida popular con un menú tradicional compuesto por judías con orejas y chorizo al azafrán de Estaña. Los tickets estarán disponibles durante la mañana en la misma plaza.
Productos locales y artesanos
Durante toda la jornada, el público podrá adquirir y degustar productos de proximidad en los diferentes puestos artesanales, entre los que destacan:
Azafrán de Estaña, Embutidos y Jamones Ribagorza, Forn de Lucía, Quesos Benabarre, Chelats Serrate, Carnicería Porté Estop, Bolets la Mandraula, Aceites Llena y Apiferro Mel crua del Montsec.
Una muestra del talento, la calidad y el compromiso de los pequeños productores de la zona, que trabajan cada día para mantener viva la tradición y ofrecer productos auténticos y sostenibles.
Una cita con el territorio y su identidad
Las VII Jornadas del Azafrán de Estaña se han convertido en un referente de buenas prácticas rurales, demostrando cómo la recuperación de cultivos tradicionales puede generar nuevas oportunidades de desarrollo, fortalecer el sentido de comunidad y preservar el patrimonio cultural y natural de la zona.
El evento refleja la apuesta del territorio por la sostenibilidad, la valorización de los productos autóctonos y la promoción de una economía local basada en la calidad, la cooperación y el respeto por las raíces.
Para más información:
Daniel Grau – 638 330 684
Estaña (Benabarre, Huesca)
